طرز تهیه ته چین مرغ و شوید / مواد لازم جهت تهیه ته چین مرغ و شوید
تاریخ انتشار: ۲۸ اسفند ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۳۱۷۱۵۲۳
ساعت 24- طرز تهیه ته چین مرغ و شوید / مواد لازم جهت تهیه ته چین مرغ و شوید / نکات تهیه ته چین خوشمزه / بهترین روش آبکش کردن برنج / طرز تهیه آسان ته چین مرغ
مواد لازم جهت تهیه ته چین مرغ و اسفناج :
پیمانه لیوان فرانسوی دسته داره.
برنج آبکش شده سه پیمانه
تخم مرغ دو عدد ( زائده سفید رنگی که به زرده تخم مرغ چسبیده رو حتمااا جدا کنید و تخم مرغها رو جدا بزنید تا ته چین شما بوی تخم مرغ ندهد )
ماست نصف پیمانه
زعفران دم کرده نصف پیمانه ( زعفران را داخل گلاب بریزین تا رنگ باز کند )
مرغ پخته و ریش شده دو لیوان
نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر و پودر زنجبیل به مقدار لازم
روغن هسته انگور یا زیتون یا کنجد یا سبوس برنج ( روغن مایع خوراکی هم میتوانید استفاده کنید )
شوید خشک یا تازه مقداری
(این مقدار مواد برای 4 تا 5 نفر کافی می باشد).
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه ته چین مرغ و شوید:
بهترین روش آبکش کردن برنج :
برای آبکش کردن برنج ، آن را از قبل سه چهار ساعت با نمک زیاد خیس میدهیم . بعد آبش رو خارج میکنیم و برنجها رو آب میکشیم تا نمک اضافی آن برود . بعد در قابلمه حدود پنج لیوان آب را به جوش می آوریم و برنج های خیس داده شده را با مقدار کمی نمک در آب جوش میریزیم و می گذاریم که بجوشد ، وقتی کمی جوشید یک دانه از برنج را برمی داریم و با ناخن نصفش میکنیم ، وقتی به اندازه یک نقطه سفید وسطش خام بود آبکش اش می کنیم . این بهترین راه برای آبکش کردن برنج هست .
مرغ را همیشه بهتراست در آب کم بپزید . در این صورت تمام طعم آن را به خودش می گیرد و به آب آن نمیدهد و خوشمزه تر میشود . مرغ را در مقدار کمی آب با پیاز و کمی نمک و زردچوبه و دارچین (در صورت تمایل) روی حرارت ملایم میگذاریم که بپزد .
در مرحله بعد مرغ را ریش ریش می کنیم . زعفران را در کمی گلاب میریزیم و می گذاریم تا حدود نیم ساعت بماند .
مهمترین قسمت ته چین مرغ همان ته دیگ آن هست ، در واقع برای همین هم اسمش ته چین هست .
به این صورت که ماست ، روغن یا کره ، تخم مرغ و نصف زعفران دم کشیده را با تقریبا نصف مقدار از برنجی که داریم مخلوط میکنیم و در قابلمه نچسبی که کف آن را از قبل چرب کردیم میریزیم . سپس هم مقداری از مرغهای ریش شده را روی آن میچینیم و روی آن را یک لایه از برنج و زعفران و شوید میریزیم و مجدد روی آن را مرغ های ریش شده میچینیم و آنقدر این کار رو تکرار میکنیم تا مرغ و برنجمون تموم شود .
در آخر هم روی آن را کاملا با قاشق فشار میدیم تا مواد فشرده بشود و سپس روی حرارت ملایم با دم کنی میگذاریم تا دم بکشد . اگر دوست داشته باشید میتوانید از زرشک و خلال بادام و پسته خیس داده و تفت داده در لایه ها استفاده کنید . در انتها کمی زیرش را زیاد می کنیم تا ته دیگش بگیرد و بعد از یک دقیقه زیرآن را خاموش می کنیم . وقتی که دم کشید برای اینکه راحت و یکدست از کف قابلمه جدا شود پشت قابلمه رو کمی آب سرد میزنیم و بعد در ظرفی ، قابلمه را برمیگردونیم تا ته چین کامل و یکدست برگردد . میتوانید روی آن را با زرشک و خلال بادام و پسته خیس کرده و تفت داده تزیین کنید. ( طرز تهیه ته چین مرغ و شوید )
منبع: ساعت24
کلیدواژه: سئوی سایت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۱۷۱۵۲۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
عوارض مصرف زیاد پنیر
به گزارش تابناک ،خوراکی پنیر در تمام انواع و شکل ها خوشمزه به نظر می رسد و احتمالاً شما حداقل یک نوع از آن را بیشتر می پسندید .
عصرایران نوشت: اما به نظرتان آیا مصرف روزانه پنیر خطرناک است و نباید این عادت را داشته باشیم؟
فواید مصرف پنیر به شکل و میزان صحیح
به گزارش نمناک، علاوه بر آنچه در مطلب خواص پنیر خواندید، خوردن پنیر میتواند به چند دلیل برای شما مفید باشد:
رساندن پروتئین به بدن
در هر وعده پنیر بین ۵ تا ۷ گرم پروتئین وجود دارد. در صورتی که یک تخم مرغ ۶ گرم پروتئین دارد و این موضوع نشان می دهد که پنیر تا چه حد پروتئین بالایی دارد و مهمتر از همه این که مواد مغذی آن زیاد است و شما را سیر نگه می دارد.
افزایش کلسیم بدن
یک قاچ از پنیر تقریباً ۱۵۰ الی ۳۰۰ میلی گرم کلسیم دارد و اکثر افراد با استفاده از پنیر؛ کلسیم بدن خود را تامین می کنند و در نتیجه می توانید بفهمید که این ماده چقدر خاصیت دارد و می تواند برای سلامت استخوان هایتان مفید باشد.
تامین ویتامین، مواد معدنی و پروبیوتیک
اصلا نباید تعجب کنید، زیرا پنیر حاوی مقدار زیادی ویتامین آ است که نه تنها برای سلامت چشم اهمیت دارد، بلکه خواص آنتی اکسیدانی هم دارد. همچنین ویتامین ب ۱۲ به عنوان یک ماده کلیدی در آن وجود دارد و حاوی فسفر است که به رشد عضلانی می پردازد و وضعیت بدن شما را بهبود می بخشد. مهم تر از همه اینکه پروبیوتیک نیز دارد.
معایب مصرف روزانه پنیر
خوردن زیاد پنیر مضراتی برای شما به همراه دارد:
وارد کردن مقدار زیادی سدیم به بدن
یک قاچ از پنیر ۴۵۰ میلی گرم سدیم دارد و در نتیجه این مقدار بسیار بالاست و باید مراقب باشید که خیلی در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا اگر سدیم بالا برود، احتمال ابتلا به مشکلات جسمانی از جمله مشکلات قلبی بالاتر خواهد رفت.
وارد کردن مقدار زیادی چربی اشباع شده
چربی اشباع شده چربی است که نباید در مصرف آن زیاده روی کنید. اما اگر هر روز پنیر بخورید، احتمال اینکه این ماده در بدن تان خیلی زیاد شود، افزایش پیدا می کند و این موضوع اصلا خوب نیست.
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد